チョコレートケーキと２種類のサラダをご紹介♪
チョコレートケーキは板チョコとバターをレンジで溶かした後、ホットケーキミックスを混ぜてレンジでチン！
あっという間にチョコレートケーキが完成しますよ。
包丁も使わないのでお子様でも安心して調理することが出来ます。
サラダは「塩豆腐と焼き野菜のサラダ」「キャベツと柑橘のサラダ」
焼き野菜は大根＆レンコンの根菜類を焼き塩豆腐はチーズの代わりとして焼き野菜の上にトッピング。
お豆腐にお塩をまぶし一晩寝かしておくと水分が抜けてチーズのような食感になりますよ。
キャベツと柑橘のサラダは果汁とお塩だけでシンプルな味付け。湯通ししたキャベツと果肉を和えて皮の容器に入れて完成！
チョコレートケーキ
調理時間１０分
材料（８×16cmの容器）
チョコレート １枚
バター20g
卵 1個
ホットケーキmix 30g、
ココア 大さじ1
作り方
１．チョコレートは細かく刻み、バターを入れて電子レンジで約１分程加熱し溶かしておく
２．ボウルに①→卵→ホットケーキmixを入れて混ぜる
３．耐熱容器の内側にサラダ油（分量外）を薄く塗り、生地を流し入れたら上から3～4回落として空気を抜く
ふんわりラップをかけてレンジ（600w）で3分加熱（竹串を刺して生地が焼けているか確認）
そのまま粗熱が取れるまで冷まし、好みで冷蔵庫にいれて冷やす
塩豆腐と焼き野菜のサラダ
塩豆腐の作り方
豆腐を塩で水抜きするとチーズのようなまったりした食感になります。
そのままでも食べれますが、オリーブオイルやごま油をかけるだけで立派なおつまみになります。
材料
木綿豆腐 1丁 粗塩 小さじ１
作り方
１． 豆腐の両面に塩を手でつける
２．キッチンペーパーで豆腐全体を包み、元の容器に戻すか、保存容器に入れて1晩おけば完成。（フタはしない方が水切りが早い）
サラダの材料
レンコン、大根（どちらか１つでもよい）、
トマト、水菜（あるいはレタス）
乾燥ニンニク
オリーブオイル
塩
作り方
1. 水菜は洗って食べやすい大きさに切り、ざるにあげておく
トマトは半分に切って横にスライス、レンコンと大根は、薄切りにし、レンジで加熱（２分）
2. フライパンににくにくとオリーブ油を入れ焦げ目がつくまで炒める
3. にんにくを取り出したフライパンでレンコン、大根を焦げ目がつくまで焼く
4 塩豆腐は食べやすい大きさにきる。1人用のお皿に野菜、塩豆腐をバランス良く並べにんにくチップをふる
【お好みのトッピング】
オリーブオイルと塩、黒コショウ
ごま油とネギ
トマトとバジルとオリーブ油でカプレーゼ風
アボカド（スライス）、オリーブオイル、ガーリックパウダー
キャベツと柑橘のサラダ
材料
キャベツ １枚
かんきつ １個
オリーブオイル大さじ１、
塩 少々
作り方
１．春キャベツはざく切りにして、さっとゆでる。
柑橘はよく洗って半分に切り、それぞれ包丁で皮の内側にぐるりと切り込みを入れる。皮をやぶかないように果肉を取り出す。果肉は薄皮をむく
２．ボウルに春キャベツと柑橘の果肉、調味料を入れて和える
３．皮に２を入れる。
※かんきつならどれでも使用OK
